牛奶是营养丰富的食品，如果条件许可，不管儿童、青壮年或老年人，都应该经常饮用。然而，牛奶并非简单一喝就能起到最佳的营养效果，饮用牛奶，很有讲究。
牛奶词典
生鲜奶：新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质，能够在4℃下保存24-36小时。这种牛奶无需加热，不仅营养丰富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，对儿童的生长很有好处。灭菌乳：这种牛奶的包装和鲜牛奶非常相像，保质期大部分是30天左右，有些灭菌牛奶的保质期达6个月以上。灭菌奶一般味道比较浓厚，但是营养物质有一定损失。
巴氏杀菌奶：采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶。通过72－85℃左右的低温杀菌，把牛奶中的脂肪球粉碎，使脂肪充分溶入到蛋白质中去。营养价值与鲜牛奶几乎没有差异，B族维生素含量很高，生理活性物质得到了良好的保存，也更利于人体吸收。保质期一般在5天以内，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感，对人体有很大的益处。
饮奶“四问”
1、什么时候喝牛奶好？
牛奶早晚喝为佳，也可根据个人生活习惯在三餐之外的时间喝，但要注意先吃点碳水化合物以后再喝，以使牛奶在胃中有较长的停留时间，有利于营养素的全面吸收和利用。
2、每人每天喝多少牛奶好？
喝牛奶应根据年龄、体力和脑力的消耗量来确定每天的饮奶量。一般来说，成年人一天应该喝400-500毫升，建议至少要喝250毫升，最好三瓶（即750毫升）左右，但不宜超过1000毫升。
3、喝牛奶对胃有保护作用吗？
由于牛奶可以在胃黏膜表面形成良好的保护层，所以它可缓解酒精等刺激性食物对胃黏膜的侵蚀，减少胃部疾病的发生。相反，饮酒尤其是酗酒会增加内脏器官的负担，诱发或加重胃部疾病的发生或病变。
4、喝牛奶有何禁忌？
①忌文火煮；②忌煮奶时间过长；③忌阳光晒；④忌加糖煮；⑤忌与橘子同食；⑥忌加巧克力。
选奶技巧：
很多消费者都不知如何选择牛奶，潍坊紫鸢乳业副总经理陈明君来告诉大家选择新鲜牛奶的方法：
1、感官鉴别：新鲜奶呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛奶固有的香味，无异味。2、将牛奶滴入清水中，若不化开，则为新鲜牛奶；若化开，则可能不太新鲜。3、取约10ml牛奶放置在透明玻璃杯内，置沸水中5分钟观察，如果凝结或有絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。4、好牛奶，一般不挂杯。
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